Para hacer especial énfasis en la cocina escocesa contemporánea, primero es importante destacar que el país a lo largo de su historia ha disfrutado de una gran riqueza de productos del mar y también de la tierra,

En este sentido, los productos más destacados para la dar lugar a la cocina contemporánea son la ternera Angus de Aberdeen, el venado de las Tierras Altas, el pescado y el marisco de ría Fyne, los quesos de Ayrshire, las fresas, moras y frambuesas del valle del Clyde, entre otros.

Por otro parte es importante destacar que en la antigüedad esta riqueza natural fue poco explotada, por lo cual en la actualidad, muchos de productores de alimentos y establecimientos gastronómicos de Escocia se han decidido a compensar la carencia cometida anteriormente.

De esta manera, cabe destacar que en los restaurantes escoceses la oferta es rica y variada, ofreciéndoles a los turistas una amplia gama de categorías. De hecho, en los últimos 20 años Escocia ha dado lugar a una nueva generación de cocineros, los cuales fueron formados con las más grandes figuras del arte culinario, de la cual cabe resaltar, se ha fundado como colonizadora en la creación de menús imaginativos e interesantes empleando productos cultivados.

Vía: Visit Scotland
Imagen: Sobre Escocia